Умные выходные: о здоровых инновациях и какой будет еда будущего
7 Мая 2021

«Из-за растущего населения мясо станет роскошью, и люди начнут есть насекомых» – распространённое мнение среди ученых. Неужели мы все на обед будем съедать порцию сверчков и кузнечиков? Есть ли альтернативное решение?

Какой будет еда будущего, в новой лекции проекта «Умные выходные» расскажет исполнительный директор ГК «ЭФКО» Сергей Иванов. В выступлении речь пойдет о перспективных направлениях в области пищевой промышленности: растительном мясе, биосинтезе жиров и сладком белке.

Еда будущего и здоровые инновации: вызовы перед фундаментальной наукой